お知らせ
明けましておめでとうございます。
御陰様で新年を迎えることが出来ました。おせちのご注文もほぼ11月中の完売。年末最後の大仕事のおせち造りも無事終えて、「みくら」を愛でて頂ける皆様には昨年は本当にお世話になりました。ありがとうございました。新年も気合を込めまして新たな商品開発や、新たな事業に向けて、真摯に邁進してまいりますので、益々「弥座みくら」や姉妹店でも御座います「茶や藤十郎」共にご愛顧を頂けることをよろしくお願いいたします。
そして蕨。。。
蕨は既に標高の低いところでは出ております。しかしながらこの蕨は先週から採れ始めました。標高が1000ｍくらいの空気のきれいなところで採取。 天然物です。あく抜きして、いろいろな料理になったり、メインの料理に花を添えたり。。。格別な今だけの味わいを楽しみます。それが旬です。
ご挨拶
信州板前割烹
弥座へようこそ
わたくしども弥座は、大切にしているものがございます。
人の人生には節目がございます、その時に欠かせないのが「食」でございます。
進学、就職、昇進…お子様の出産、七五三、冠婚葬祭や大切な方をお招きする時、身近なところでは彼女彼氏を誘う時等、人生の「節目」には必ず「食事」が欠かせないのです。
その食にも「節分」に代表されるような節目がございます。
その節目は旬といい四季折々の食材はその旬の瞬間に美味しく味が乗り、それを人生の節目に、お祝いの席で、お料理という形で提供しお手伝いさせて頂いているのが、私たち料理屋だと考えております。
料理屋といいましてもけして敷居の高いものではなく「ごはん屋」「会席や」として皆様の節目に寄り添いたいと考えております。
旬を彩る信州前の新鮮な海鮮の幸や、信州の水と風土が育んだ旬の地元食材を使用し、皆様を飽きさせないよう「新たなひと皿の創造」を惜しみません。
そして「相伝で伝えられた技術」と「日々積み重ねていく技術」を組み合わせて、皆様の心に残る「節目」を演出出来るよう板前割烹 弥座は精進して参ります。
信州板前割烹 弥座みくら
代表兼料理長 伊藤和弥
割烹とは、煮、炊、焼、切り、盛り付け皆様にご提供すること。
「割」は包丁で切る事、「烹」は火を入れる調理のこと。
お席
カウンター
テーブル
個室
営業内容
- 【お昼の営業時間】
- 11:00 - 14:30
- 昼のコース
- 5,000円・6,600円・8,800円・13,200円・・・（税込み）
前日までに要予約。4名様より - 【夜の営業時間】
- 17:00 - 22:00
- 夜の会席
- 6,600円・8,800円・13,200円・15,000～1,000円刻みで承ります・・・（税込み）
前日までに要予約。2名様より - 板さんおまかせ会席
- 15,000円（税込み）～
1,000円刻みで承ります。
前日までに要予約。2名様より - 【カウンターのみの鮨会席】
- 17:00 - 22:00
- 鮨会席コース
- 8,800円・13,200円・・・（税込み）
- お席
- カウンター6名様・上り席12名様・個室6名様
- TEL/FAX
- 0265-72-7199
- 定休日
- 日曜日
アクセス
〒396-0026 長野県伊那市西町4880-7
